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買了紅黃甜椒，本來是打算做點涼拌菜
不過這乍暖還寒的天氣，似乎還是吃熱食比較妥當
材料：絞肉300g、黃甜椒一個、家常豆腐半塊（先壓成泥狀）、薑末一小匙、胡椒＆鹽少許
做法：簡單到不知道怎麼寫
絞肉、豆腐泥、薑末、胡椒鹽全部和在一起，再塞到剖對半的甜椒裡
烤箱預熱 180 度，進烤箱十分鐘，完成
PS. 由於豆腐含水量高，壓成泥前，須先將水分擠出
豆腐絞肉塞完甜椒，還剩下一些
索性捏了幾顆丸子，跟烏龍麵一塊煮了吃
豆腐絞肉吃起來雖然不若純肉丸結實，不過應該健康多多吧？！
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